Пирог с капустой из дрожжевого слоеного теста рецепт с фото

Пироги

Пирог с капустой из дрожжевого теста

Есть множество рецептов пирогов с капустой, но самым вкусным по праву считается пирог с капустой из дрожжевого теста. Да, с ним несколько больше мороки, чем с пирогом из теста на кефире и т.д., но оно того стоит. Этот вкус, этот потрясающий аромат домашней дрожжевой выпечки ни с чем спутать невозможно, именно так пахнет родной дом, так пахнет детство. Подарите своим родным это чудо.

(1 дрожжевой пирог с капустой)

  • дрожжевое тесто:
  • 2,5 стакана муки + мука на вымешивание
  • 30 гр. свежих дрожжей
  • 1 ст. молока
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. сахара с верхом
  • 0,5 ч.л. соли
  • 100 гр. сливочного масла
  • начинка:
  • 1 кг. белокочанной капусты
  • 3-4 шт. спелых помидоров
  • 3 ст.л. растительного масла
  • соль по вкусу
  • Итак, первым делом замесим дрожжевое тесто для капустного пирога. Для этого в теплом молоке растворяем свежие прессованные дрожжи, хорошо себя зарекомендовали Криворожские, но можно любые другие хорошего качества.
  • Кладем сахар и соль, добавляем 1 стакан муки. У нас получится жиденькое тесто. Все хорошо размешиваем ложкой, чтобы не было комочков.
  • Тесто ставим на час — полтора в теплое место. Кастрюлю с тестом можно поставить в теплую воду, но при этом важно, чтобы температура теста не поднималась выше 45 градусов, иначе дрожжи погибнут, и тесто не подойдет.
  • Кусочек сливочного масла (100 гр.) нагреваем в микроволновке или в маленькой кастрюльке. Остывшее масло добавляем в тесто.
  • Яйца взбиваем веничком, вливаем в тесто.
  • Добавляем 1,5 стакана муки. Хорошо перемешиваем ложкой и снова ставим тесто в тепло.
  • Пока тесто подходит, приготовим начинку для нашего дрожжевого пирога с капустой.
  • Мелко шинкуем капусту. Солим, немного перетираем руками, чтобы капуста стала мягче и быстрее пустила сок.
  • Тушим капусту на растительном масле, добавляем тертые на крупную терку спелые помидоры. Солим по вкусу.
  • Капусту тушим 15 минут на среднем огне до полуготовности. Начинку оставляем остывать.
  • Когда тесто увеличится в объеме в два-три раза, добавляем еще немного муки (1/3 стакана) и слегка обминаем его рукой, смоченной в растительном масле.
  • Выкладываем тесто на посыпанную мукой разделочную доску, вымешиваем, делим на две части.
  • Раскатываем первую часть. Выкладываем на дно формы или противня, предварительно смазанного растительным маслом.
  • Начинку из тушеной капусты равномерно распределяем по основе. С краев оставляем место, чтобы потом можно было защипнуть края пирога.
  • Раскатываем вторую часть, которую кладем поверх капустной начинки. Края нашего капустного пирога тщательно прижимаем пальцами.
  • Ставим пирожок на 30 минут в теплое место для расстройки. За это время пирог поднимается.
  • Не забываем покрасить пирожок взбитым яйцом, чтобы тот получился румяным и блестящим.
  • Дрожжевой пирог с тушеной капустой ставим в предварительно разогретую духовку, выпекаем 40 минут при температуре 180°С.
  • Готовности теста проверяем деревянной шпажкой.
  • Чем хорош пирог с капустой, так это тем что он вкусен не только теплым, но и холодным, его можно без боязни взять с собой в дорогу. Также смотрите очень вкусный рецепт кулебяки с тушеной капустой.

Эти блюда стоит попробовать

Лена 18.10.14
Глянула на фотографию вашего пирога и сразу же прошибла ностальгия. Точно такие пироги пекла моя бабушка в деревне. Пироги с капустой и рыбой это исконно русское блюдо, они всегда были главными на столе. За всякими заморскими деликатесами мы стали забывать нашу национальную кухню. Спасибо, что напомнили, буду печь. Обязательно.

Сергей 20.10.14
Какой красивый пирог, думаю он такой же и вкусный. Уже заказал жене, она тоже иногда умеет.

betti 24.10.14
Приготовила пирог по вашему рецепту. Пальчики оближешь. Замечательное получилось тесто, пушистое и вместе с тем влажное. Не знаю доступно ли объяснила, но скажу, что это как раз то, что я и люблю. Спасибо за восхитительный рецепт.

Вероника 27.10.14
Люблю вот такой пирог с капустой! Очень хорошо идет вместо хлеба к супу, а так же с собой на работу или на дачу можно брать.

Светлана 01.12.14
Очень вкусный пирог. Спасибо за рецепт и ностальгию:-)

Алена
Светлана, на здоровье, рада, что пирог понравился))) Это рецепт моей мамы, у нее и научилась)))

Вика 21.01.15
А у меня с дрожжевым тестом никогда мороки не возникает, я его делаю в хлебопечке)). Капусту шинкую в блендере и тушу в мультиварке)). Поэтому такой капустный пирог для меня готовить — одно удовольствие, мои домашние его просто обожают. Так что девчонки, запасайтесь девайсами, они облегчают нашу жизнь на кухне.

Альбина 07.02.15
Пирожок получился неожиданно высоким и воздушным. До этого я столько рецептов дрожжевого теста перепробовала — все не то. Не знаю, может все еще дело в начинке. Кстати, я по привычке положила в капусту морковь и лук, а еще добавила ложку томатной пасты, мне так больше нравится.

Людмила 08.02.17
Алёна, Здравствуйте! Искала рецепт пирога с капустой, так как муж требовал «нормального» пирога, а не того, что я выпекала до этого. Я пекла шарлотки, пироги с лимоном и т.д. Ваш рецепт, несмотря на опару, как-то понравился. Пирог очень понравился и мне, и мужу. Это был мой первый самостоятельный опыт работы с дрожжевым тестом. Благодарю за хороший рецепт! Что еще посоветуете начинающим, имею ввиду дрожжевое тесто?

Алена
Людмила, благодарю за отзыв)))))) Опары не стоит бояться, тем более, что особо это времени не занимает, но вот результат существенно отличается)))) Какие рецепты. Вот вам страничка, где размещены рецепты из дрожжевого теста. Очень нравятся пампушки, ватрушки, кулебяки, пироги с капустой, с рыбой, с вареньем, выпечка с маком. и, конечно же, пасха)))) Пробуйте все, только пробуя можно найти свои рецепты))))))

Иришка 26.10.17
Отличный рецепт, много пробовала, я еще в начале пути, этот пока самый лучший. Благодарю!

Алена
Иришка, спасибо за отзыв)))


Вкуснейшие пирожки с капустой


Помидоры в собственном соку без стерилизации


Фаршированные кабачки — вкуснее не бывает


Янтарное яблочное варенье


Острые соленые помидорчики


Фаршированные помидоры


Цыпленок табака


Соте из баклажанов на зиму


Для этой картошечки даже мясо не нужно


Потрясающий пирог со сливами — быстро и невероятно вкусно


Тещин язык — острый деликатес


Беляши — сочная начинка, а тесто буквально тает во рту

Рецепты по ингредиентам


Маринованный перец на зиму


Маринованные сливы — лучший рецепт


Кабачки по-корейски — это необыкновенно вкусно


Молодая картошечка в духовке -м-м-м объедение.


Торт с вишней «Монастырская изба»


Сациви из курицы


Торт Прага — торт без хлопот!


Варенье из груш и слив


Вкуснейший овощной аджапсандал


Пирог с персиками на скорую руку


Ткемали с яблоками на зиму

Источник: www.good-menu.ru

Пирог с капустой из слоеного дрожжевого теста

Пироги с капустой — всеми желанное и очень домашнее блюдо, которое напоминает о детстве и беззаботных временах. Сегодня я расскажу, как приготовить пирог с капустой из слоеного дрожжевого теста.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Капуста белокочанная 1 Килограмм
  • Яйца 4 Штуки
  • Слоеное тесто дрожжевое 400 Грамм
  • Сливочное масло 20 Грамм
  • Растительное масло 3 Ст. ложки

Капусту промываем под водой. Режем её на небольшие кусочки. Бросаем их в блендер. После измельчения капуста пустит сок, это нормально. Его сливаем через сито. Капусту бросаем на сковороду обжариваться в растительном масле. Добавляем кубик сливочного масла, накрываем капусту крышкой. Тушим 10 минут.

Яйца варим вкрутую. Чистим и натираем их на крупной терке. Смешиваем с обжаренной капустой.

Тесто раскатываем по форме противня. Делаем в тесте бортики по краям, чтобы начинка не выпадала. Начиняем пирог яйцами с капустой.

Вторую часть теста раскатываем, накладываем на начинку. Края защипываем. На верхушке пирога делаем надрезы ножом, затем смазываем ешл желтком и обсыпаем кунжутом.

Отправляем пирог в духовку на полчаса. Температура запекания — 180 С. Пирог готов! Приятного аппетита!

Похожий видеорецепт «Пирог с капустой из слоеного дрожжевого теста»


Источник: m.povar.ru

Пирог с капустой из слоеного теста

Здравствуйте друзья, пирог с капустой из слоеного теста отлично разнообразит ваше меню и соберет всю семью за кружкой чая в будни или в выходные. Вообще, очень полезно иметь в морозилке пару упаковок слоеного теста, из него всегда можно по быстрому приготовить пирог или различные слойки.

Для рецепта » Пирог с капустой из слоеного теста » Вам понадобится:

  • Дрожжевое слоеное тесто – 450 гр ( 1 упаковка)
  • Капуста белокочанная – 500 гр
  • Морковь средняя – 1 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Растительное масло для жарки
  • Соль, перец и зелень по вкусу

Рецепт приготовления пирога с капустой из слоеного теста

Капусту нашинковать и слегка обжарить на сковороде с растительным маслом. Минут через 10 добавить морковь, потертую на крупной терке и репчатый лук. Обжаривать все до карамельного цвета капусты. Посолить и поперчить по вкусу.

Тесто разморозить и раскатать два тонких пласта. Противень застелить бумагой для выпечки. Один пласт теста перенести на противень, выложить капусту и накрыть вторым пластом теста.

Защипываем края и вилкой сделать несколько проколов сверху.

Выпекать при t 180 С 30-40 минут, ориентир на свою духовку.

Можно использовать любую другую начинку и новый пирог у вас будет на столе, главное подключить фантазию или посмотреть остатки продуктов в холодильнике и изобрести свою начинку.

Такой пирог с капустой из слоеного теста хорош и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!

Источник: salaten.ru

Слоеный пирог с капустой

Слоеный пирог с капустой — отличная идея. Вкусный и сытный, с нежным слоеным тестом — он непременно понравится гостям в качестве закуски или же как дополнение к чашке чая на ужин для всей семьи.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Тесто слоеное 500 Грамм
    можно дрожжевое или обычное
  • Капуста свежая 500 Грамм
  • Шампиньоны 150 Грамм
  • Репчатый лук 1 Штука
  • Растительное масло 2-3 Ст. ложек
  • Соль 1 Щепотка
    по вкусу
  • Черный молотый перец 1 Щепотка
    по вкусу
  • Яйцо 1 Штука

Капусту мелко шинкуем, удаляем толстые стебли и немного можно размять.

Мелкими кубиками нарезаем очищенный лук.

Грибы помыть и нарезать тонкими пластинками.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарим несколько минут лук, потом грибы минуты 3, а потом добавим капусту. Перемешаем аккуратно и жарим на большом огне минут 5, постоянно помешивая. Добавляем соль и перец по вкусу.

Теперь займемся тестом. Если оно было заморожено — достаньте его загодя, пусть оттает. Раскатаем одну часть теста в прямоугольный, тонкий пласт и переложим на противень, застеленный бумагой или просто смазанный растительным маслом. Равномерно выкладываем готовую начинку на тесто.

Верхний слой, тоже тонко раскатанный, выкладываем поверх начинки. Края обеих пластов защипаем с помощью вилки — и красиво получится и начинка не вывалится. Верхний пласт теста нужно проколоть вилкой или сделать красивые небольшие разрезы — через них будет выходить пар из начинки.

Для красивой корочки, смажем пирог взбитым яйцом. Отправляем в духовку и выпекаем при 180 градусов приблизительно 30 минут. Готовый слоеный пирог с капустой не подавайте сразу на стол, а дайте ему немного отдохнуть под кухонным полотенцем минут 15-20.

Похожий видеорецепт «Слоеный пирог с капустой»


Источник: m.povar.ru

Пироги
Формы для выпечки со скидкой

Содержание Только в WestwingФормы для выпечки: фото, стили, идеиПрямоугольная формаФорма со съемным дномФормочки для выпечки с мотивомПочему нужно смазывать форму для выпечки?Можно ли мыть формы в посудомоечной машине?Силиконовые формыСекреты восхитительной выпечкиЧтобы тесто не покидало формочку Формы для выпечки Поделиться Только в Westwing Топ бренды со скидками до 70% Эксклюзивные новинки …

Пироги
Рецепты теста для вареников с грибами

Содержание ИнгредиентыШаги приготовленияРецепт вареников с картошкой и грибамиИнгредиентыЭтапы приготовления Вареники с грибами шампиньонами – пошаговый рецепт с фото приготовления блюда Вареники с шампиньонами — один из самых популярных рецептов готовки данного национального украинского блюда. В общем-то, с варениками сочетается практически любой продукт в качестве начинки, будь то мясо, овощи или …

Пироги
Пирожки из слоёного теста с начинкой рецепты с фото

Содержание ИнгредиентыПирог из слоеного теста с яблоками и грушамиЯблочный пирог из дрожжевого слоеного тестаПирог из бездрожжевого слоеного теста со сливамиПирог из слоеного теста с курицей и картошкойПирог из слоеного теста с грибами и капустойПирог из слоеного теста с фаршем и сыромРыбный пирог из слоеного теста с рыбными консервамиПирог из слоеного …