Рецепты теста с добавлением водки

Печенья

Хворост: классический рецепт с добавлением водки

Кулинарный мастер-класс: пошаговый классический фото-рецепт хрустящего хвороста с добавлением водки

Этот десерт не похож ни на один другой. Невероятно тонкие и хрустящие ломтики, обсыпанные сахарной пудрой, так и тают во рту. Давайте сегодня вместе приготовим это лакомство, не забыв подключить к процессу все семейство.

Для приготовления классического хрустящего хвороста нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • мука — 1 стакан для теста и еще 1/3 стакана.
  • 1 столовая ложка водки;
  • 2 яйца;
  • четверть чайной ложки соли;
  • масло подсолнечное — 1 стакан (для фритюра).
  • 3 столовые ложки сахарной пудры.

1. По сути, готовить тесто для этого десерта совершенно не сложно. А вот раскатывать его и сделать из него заготовки для будущего хвороста уже не так уж просто, как может показаться вначале. Но обо всем по порядку. В удобную пиалу среднего размера вобьем два яйца и слегка расколотим их вилкой.

2. Затем добавим к яйцам щепотку соли. Тесто для хвороста, предложенное в этом рецепте, не содержит в себе сахара. Это идеально для приготовления блюд во фритюре (варке в подсолнечном масле).

3. Для того, чтобы готовый десерт был хрупким и хрустящим, в тесто следует добавить столовую ложку водки. Не волнуйтесь, спирт улетучится под воздействием высоких температур.

4. Перемешаем яйца с солью и водкой. Следующий этап — добавление муки. Для начала следует добавить первую половину стакана, а потом постепенно добавлять понемногу муки. В результате замешивания должно получиться очень упругое тесто (но не переусердствуйте с мукой). Из такого небольшого количества теста у вас получится целая гора хрустящего хвороста.

5. Для удобства разделим тесто на 3-4 части, каждую из которых нам необходимо раскатать в пласт толщиной примерно 1-1,5 мм. Работая с таким тестом не забывайте добавлять муку на рабочую поверхность, иначе оно будет прилипать.

6. Тонкий пласт теста режем на прямоугольники (или ромбы, как вам больше нравится). Величина их не должна превышать 10 см, поскольку в процессе приготовления хворост увеличивается в объеме.

7. В небольшую кастрюлю или сотейник наливаем 1 стакан подсолнечного масла и разогреваем его.

8. Закладываем в масло сразу по 3-4 заготовки из теста и через 20-30 секунд достаем из масла уже готовый хворост. Варим в масле все нарезанные заготовки и складываем их в большой салатник.

9. Щедро посыпаем хрустящий хворост сахарной пудрой и подаем десерт к столу. Приятного аппетита!

Источник: f-journal.ru

Домашний хворост

Хворост – это простое домашнее печенье, приготовляемое из лапшового теста путем жарения в раскаленном масле. Предлагаем вам простой рецепт с добавлением водки, которая улучшает качество теста. Способ оформления печенья что ни на есть традиционный – имитация формы сухого валежника, который схож с печеньем своей хрупкостью.

Хворост получается очень оригинальным. Дети от него просто в восторге. Подавайте готовый хворост с медом или сахарной пудрой, которых можно не жалеть, так как само тесто сахара вовсе не содержит.

Рецепт печенья хворост

Ингредиенты:

Приготовление хвороста:

1 Приготовить тесто для хвороста. В миске смешать яйца, соль и водку. Постепенно подмешивая муку, замесите крутое тесто. Тесто вымесить до гладкого состояния. Оно не должно липнуть к рукам. Тесто накрываем полотняной салфеткой и оставляем так на 30 минут.

2 Отлежавшееся тесто разделяем на 2-3 части и раскатываем по очереди в тонкие лепешки. Не используемое тесто прячем под полотенце. Из пласта теста вырезаем кружочки различного диаметра (по 3-4 шт. на одно печенье).

3 Собрать хворост следующим образом: Кружочки уложить один на другой в порядке убывания их размера. Затем скрепить лепешечки, сдавив пальцем середину конструкции. Затем края надрезать ножом, не доходя до середины, но задев самый маленький кружочек.

4 Жарить хворост в раскаленном масле до золотистого цвета сначала с одной стороны, потом перевернуть. Заготовка для печенья сначала полностью погружается в масло, а затем начинает раздуваться. Готовое печенье выложить на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир, затем выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой или полить медом.

Источник: www.eda5.ru

Рецепт теста для чебуреков с водкой

Чтобы сделать хрустящие, мягкие и вкусные чебуреки необходимо уметь делать правильное тесто. Как раз одним из таких правильных вариантов является тесто для чебуреков с добавлением водки. Вы спросите: «Зачем её добавляют?». На самом деле все очень просто. Тесто с добавлением водки получается более нежным, чем обычное. А ещё такое тесто будет дольше сохранять товарный вид и может храниться на несколько дней дольше, чем обычное. Это не просто очередной рецепт, это рецепт, способный сделать жизнь хозяйки намного проще.

Заварное тесто с водкой

Время приготовления: 60 минут

Калорийность: 274 ккал на 100 грамм

Всем хорошо известны особенности заварного теста. Во-первых, оно более плотное, чем обычное. Во-вторых, оно несколько мягче. В-третьих, оно более практичное, с ним легче работать. Это только некоторые плюсы заварного теста для чебуреков с водкой. Вообще, из такого теста невероятно легко лепить чебуреки. Они не рвутся, не пригорают, а ещё они получаются вкусными и расслаивающимися, а это очень здорово и всегда играет на руку любому изделию.

Набор продуктов для приготовления теста

  • 570 грамм пшеничной муки;
  • 210 миллилитров воды;
  • 30 грамм водки;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 чайная ложка соли.

Рецепт приготовления

  1. Для начала нам необходима кипячёная вода. Она должна быть горячая, так как тесто для чебуреков с водкой, что мы будем делать – заварное. Воду можно вскипятить в кастрюле или в чайнике. Главное, нужен кипяток.
  2. Теперь, когда у нас есть горячая вода в неё необходимо засыпать соль и размешать до исчезновения всех кристалликов. В кипяток с солью выливаем необходимое количество водки и ещё раз все перемешиваем.
  3. Теперь пока кипяток ещё горячий засыпаем муку. Делать это нужно аккуратно и быстро, так как отличительная черта заварного теста для чебуреков — это скорость его приготовления. Таков рецепт.
  4. Потихоньку начинаем замешивать. В процессе этого вливаем небольшое количество оливкового масла.
  5. Продолжаем замешивать тесто, оно должно быть мягким, эластичным с ним должно быть приятно, работать.

На этом рецепт практически окончен, но тесто перед приготовлением желательно оставить на час отдохнуть, прежде чем лепить вкусные чебуреки с мясом.

Приготовить тесто для хрустящих чебуреков на водке абсолютно не сложно и даже неважно заварное оно или нет, главное, что оно получается хрустящим. А этого и добивается каждая хозяйка. Вкусные чебуреки с мясом — цель готовки.

Чебуреки на водке с молоком

Время приготовления: 50 минут

Калорийность: 280 ккал на 100 грамм

Ещё один вариант теста для чебуреков с водкой. Однако здесь пойдёт речь и о молоке, так как добавляют его сюда для того, чтобы тесто было вкуснее и гораздо насыщеннее. Конечно, молоко здесь можно заменить, но лучше этого всё-таки не делать, так как рецепт хорош таким, какой он есть. И менять, пожалуй, ничего не нужно, к нему всего лишь стоит привыкнуть и приноровиться, тогда все обязательно получится.

Набор продуктов для приготовления теста

  • 3 стакана муки;
  • 1 стакан молока;
  • 1 куриное яйцо;
  • 20 грамм водки;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 щепотки соли.

Рецепт приготовления

  1. Берём глубокую миску, в которую необходимо влить молоко, затем нужно разбить яйцо, влить растительное масло, водку, немного посолить и можно взбить венчиком или миксером до образования однородной смеси.
  2. Теперь потихоньку частями начинаем просеивать в миску с молоком муку не переставая помешивать. Когда тесто начнёт загустевать и его станет тяжело вымешивать, необходимо будет вынуть его из миски и продолжить процесс вручную на столе.
  3. При замешивании теста на молоке может понадобится подсыпать муку, бояться этого не стоит, так как тесто нам нужно упругое, поэтому берём столько, сколько нужно, рецепт позволяет.
  4. После того как вкусное тесто замешано, накрываем его полотенцем или полиэтиленовой плёнкой и оставляем отдыхать на 1 час, после чего из него можно делать хрустящие чебуреки с мясом.

Такой рецепт на молоке станет отличным выходом в любой ситуации, а исполнить его очень просто и не затруднит практически никого. Сам рецепт достаточно вкусный, такой, что готовые чебуреки с мясом будут разлетаться на ура.

Рецепт теста для чебуреков на водке — это один из самых лучших рецептов, который можно придумать. Он практически ничем не отличается от обычного, но тем не менее значительно облегчает жизнь каждой хозяйки. Ведь такое тесто гораздо дольше может выглядит аппетитно и не портить внешний вид изделия. Так, почему бы не приготовить, не попробовать сделать такое тесто? Никто ничего не теряет, а может даже наоборот. Вы приобретёте новый рецепт, который перевернёт ваше представление о кулинарии.

Источник: testosam.ru

Вкусное хрустящее тесто с водкой для чебуреков

Полезными чебуреки не назовешь. Но вот вкусовое наслаждение от их дегустации не сравнимо ни с чем. Особенно соблазнительны изделия из хрустящего теста, которое становится таковым путем добавления обычной водки. Два варианта такого теста для чебуреков предлагаем ниже в наших рецептах.

Самое вкусное тесто с водкой на чебуреки с пузырьками — рецепт

  • вода очищенная – 315 мл;
  • пшеничная мука – 635-700 г;
  • масло растительное рафинированное – 35 мл;
  • одна столовая ложка водки;
  • одно куриное яйцо;
  • щепотка соли.

Особенность данного теста для чебуреков в его заварной основе. Благодаря этому оно получается податливым и пластичным при работе с ним, а также способствует получению хрустящих изделий с пузырчатой корочкой.

Итак, приступая к приготовлению, прогреваем до температуры кипения в кастрюльке очищенную воду, растворяем в ней соль, вливаем рафинированное растительное масло и вводим примерно половину стакана заранее просеянной пшеничной муки. При этом массу интенсивно непрерывно перемешиваем при помощи металлического венчика до загустения и добиваемся однородной консистенции и растворения всех мучных комков. Даем полученной заварной основе полностью остыть при комнатной температуре и только тогда приступаем к следующему этапу.

Перекладываем заварную массу в удобную для замеса миску, добавляем куриное яйцо, вливаем водку и просеиваем муку. Производим замес сначала при помощи ложки, а завершаем руками, добиваясь плотной и не липнущей текстуры, путем дополнительного добавления муки небольшими порциями.

По достижении желаемого результата оставляем мучной ком под пленкой на один час, а затем приступаем к формированию чебуреков.

Рецепт теста с водкой для вкусных хрустящих чебуреков

  • вода очищенная – 390 мл;
  • пшеничная мука – 750-800 г;
  • сахарный песок – 25 г;
  • одна столовая ложка водки;
  • щепотка соли.

Данный рецепт теста для чебуреков с добавлением водки предполагает более быстрое его приготовление и не содержит яиц и рафинированного масла. На вкус это отрицательно не сказывается – он остается на высоте, однако очевидная временная и материальная экономия потребует от вас больше усилий и ловкости при раскатывании теста и формировании из него изделий.

Чтобы приготовить такое тесто достаточно смешать просеянную муку с солью и сахарным песком и добавить теплую воду и водку. Теперь вымешиваем все тщательным образом до получения плотной, не липнущей и эластичной текстуры. Через час, когда тесто настоится, можно будет приступать к формированию изделий.

Источник: womanadvice.ru

Печенья
Простой рецепт тесто на пельмени без яиц

Содержание Почему тесто без яиц?Распространенный рецептЗаменим молоко водойВместо обычной воды — минеральнаяЗаварное тестоОбщие рекомендации по приготовлениюЧастые вопросы от начинающих хозяекКаким должно быть тесто для пельменейКак получить идеальное тесто на пельмени без яицКак сделать тесто без яиц для домашних пельменейКак правильно замесить безглютеновое тестоЧто стоит добавлять в рецепт тестаТесто для пельменей …

Печенья
Торт из печенья без выпечки с какао и бананом

Содержание Торт без выпечки из печенья и сгущенки1. Торт без выпечки из печенья и сгущенки: простой рецепт2. Торт без выпечки из печенья и сгущенки с орешками3. Торт без выпечки из печенья и сгущенки «Муравейник»4. Торт без выпечки из печенья «Рыбки» и сгущенки5. Кофейный торт без выпечки из печенья и сгущенки6. …

Печенья
Торт без выпечки в духовки

Торт на скорую руку без выпекания в духовке Торт на скорую руку без выпекания в духовке просто идеален на тот случай, когда внезапные гости на пороге. Срочно нужно что-то готовить: не будем же сидеть без десерта! сметаны- примерно 250 гр (что найдете в холодильнике, любой жирности. На то у нас …