Закуска из грибов с мясом

Фуршет

Закуска из грибов и мяса — соннитянъатти

  • Белые грибы (маринованные)- 800 г
  • Говядина- 100 г
  • Соевый соус- 120 г
  • Сахарный песок- 10 г
  • Растительное масло- 10 г
  • Молотый кунжут- 2 г
  • Красный перец (соломкой)- 1 г
  • Черный молотый перец- 0,5 г
  • Вкусовая приправа- 0,5 г

Это полужидкое блюдо, приготовленное из белых маринованных грибов с различными специями, говядины, замаринованной в сое- вом соусе, имеет солоноватый вкус и используется в качестве закуски к каше .

Мякоть говядины нарезать вдоль волокон длиной 5 см, а затем замариновать в соевом соусе, сахаре и растительном масле. Затем мясо сварить. Белые маринованные грибы на- резать длиной 3-4 см вдоль волокон и смешать со всеми специями и дать им постоять.
Приготовленные мясо и грибы смешать, добавить еще немного соевого соуса, сахара, вкусовую приправу, сверху украсить нарезанными нитями перца, посыпать молотым кунжутом,
черным перцем.

рецепт Закуска из грибов и мяса — соннитянъатти прислал шеф-повар Димон

Похожие рецепты

Корейская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу� .
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю .
Блины по-американски

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста� .
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро� .
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман .
Курт

Шпинат по-английски

  • Шпинат 200 г,
  • масло сливочное 20 г,
  • бульон 50 г,
  • перец черный,
  • соль.

Промытые листья шпината пассеруют на сливочном масле, крупно нарезают, складывают в кастрюлю, заправляют маслом, солью, черным перцем и заливают бульоном.
Тушат 15-20 мин до полного выпаривания жидкости. Подают горячим как самостоятельное блюдо.

Китайская капуста с лимоном

На 4 порции:

  • 500 гр китайской капусты
  • 3 ст л растительного масла
  • 1 см кусок корня имбиря, порезанный
  • 1 ст л соли
  • 1 ст л сахара
  • 125 мл воды или овощного бульона
  • 1 ст л тертой цедры лимона
  • 1 ст л крахмала
  • 1 ст л лимонного сока

1. Разделить листья капусты, промыть и обсушить на кухонных полотенцах. Порезать на кусочки размером 5 см.

2. Разогреть масло в вок, добавить тертый имбирь, затем капусту, обжаривать 2-3 мин пока листья не начнут вянуть. Добавить соль и сахар, перемешать, и достать капусту из вок ложкой с дырками.

3. В вок добавить воду или бульон с лимонной цедрой. Довести до кипения.

4. Тем временем смешать крахмал с лимонным соком в однородную пасту, добавить в вок. Кипятить на медленном огне, помешивая, около 1 мин.

5. Вернуть капусту в сковороду, перемешать, чтобы они были покрыты соусом. Разложить на блюде и подавать немедленно.

На заметку:

Если китайской капусты не найти, замените ее савойской капустой. Готовить 1 мин, чтобы смягчить листья.

Источник: www.10receptov.net

Закуска из мяса с грибами.

Закуска из мяса с грибами.

Друзья, здравствуйте! Ещё один «мясной» рецепт для пополнения копилки собственных кулинарных знаний, хочу предложить вам сегодня. Закуска из мяса с грибами – вот предмет нашего сегодняшнего кулинарного исследования. Ещё один вариант, классического сочетания: грибы-мясо, который вы с одинаковым успехом можете использовать для потчевания дорогих гостей, и для разнообразия своего обеденного рациона. Калорийность этого блюда 1100 ккал, а время приготовления 1 час. Итак готовим:

Нам понадобятся:

  • Мякоть варёной говядины – 200 г;
  • Варёные шампиньоны – 50 г;
  • Топлёное масло – 1 ч. ложка;
  • Тёртый твёрдый сыр – 1 ст. ложка;
  • Острый кетчуп – 1 ст. ложка;
  • Сливочное масло – 1 ст. ложка;
  • Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Готовим так:

Нарезаем ломтиками мясо и обжариваем на топлёном масле. Смешиваем кетчуп со сметаной для соуса.

Язык и грибы нарезаем ломтиками, соединяем с мясом, солим и приправляем перцем. Выкладываем в порционные сковородочки, смазанные маслом, заливаем соусом, посыпаем тёртым сыром, сбрызгиваем растопленным сливочным маслом и запекаем в духовке.

Перед подачей посыпаем рубленой зеленью.

Источник: hosdom.ru

Как приготовить мясные пельмени с грибами

Всеми любимое русское блюдо традиционно готовится с мясной начинкой, но, как говорится, традиции традициями, а экзотику и кулинарные эксперименты никто не запрещает. К примеру, знали ли вы о том, что можно приготовить пельмени с грибами (рецепт на такой случай мы для вас уже подготовили), если нет, то сегодня же займитесь этим увлекательнейшим процессом.

Приготовление горячей закуски из теста с такой вот особенной начинкой не только позволит вам обогатиться новыми кулинарными знаниями, но и привнесёт заметную новизну в привычное меню.

Пельмени с мясом и грибами

Ингредиенты для замеса теста

  • Мука белая (высший сорт) — 5 стаканов + —
  • Яйца куриные — 2 шт. + —
  • Соль — 1 ч.л. (без горки) + —
  • Вода кипячёная (холодная) — 1 стакан + —

Продукты для приготовления начинки

  • Варёные или замороженные грибы (опята, шампиньоны, белые грибы) — 500 г + —
  • Мясной фарш (говядина + свинина) — 500 г + —
  • Черный молотый перец — по вкусу + —
  • Растительное масло — 40 мл + —
  • Кориандр (крупного помола) — 1 ч.л. + —
  • Лук репчатый — 500 г + —
  • Соль — 1 ст.л. (без горки) + —

Пошаговый рецепт приготовления пельменей с грибами и мясом

Чтобы сделать дома своими руками вкусные грибные пельмени – нужно, прежде всего, желание. Не то, чтобы это было сложное кулинарное задание, но времени на него придётся потратить предостаточно, особенно, если готовите в первый раз.

Зато таким блюдом можно сытно накормить не только проголодавшихся домочадцев, но и гостей на празднике, и пусть кто-нибудь попробует сказать, что это блюдо не торжественное. Изысканность угощения оценят даже самые избалованные гурманы.

Этап 1: Замешиваем тесто

  • В миску просеиваем муку (4 стакана), делаем в мучной горке впадину, вливаем в неё смесь из воды, соли и яиц.
  • Замешиваем руками крутое тесто однородной консистенции, не забывая периодически посыпать его мукой (используем муку из оставшегося стакана), чтобы легче месилось и не прилипало к рукам.
  • Когда тесто будем замешано – накрываем его полотенцем, оборачиваем плёнкой или полиэтиленовым пакетом и оставляем на 30-50 минут «отдыхать».
  • По окончании указанного времени, тесто ещё раз хорошенько вымешиваем (но недолго) и убираем на время в холодильник (пока будем готовить начинку), чтобы оно стало ещё более эластичным.

Этап 2: Делаем фарш из грибов и мяса для пельменей

Не единожды в статьях, посвящённых приготовлению пельменей, мы акцентировали на том, что фарш лучше использовать домашний. Купить готовый проще, но, приготовленный в домашних условиях, получается в разы вкуснее, к тому же, он не содержит вредных добавок.

  • Режем репчатый лук некрупными кубиками, обжариваем нарезку в небольшом количестве растительного масла.
  • Грибы также мелко режем, после чего отправляем их в сковороду к луку. По вкусу ингредиенты солим, перчим, обжариваем до готовности.

  • Даём обжарке остыть до комнатной температуры, затем смешиваем её с мясным фаршем.
  • Снова всё перчим, солим, посыпаем молотым кориандром и опять все ингредиенты тщательно перемешиваем.
  • Достаём их холодильника «отдохнувшее» тесто и приступаем к лепке домашних грибных пельменей.

Этап 3: Лепим пельмени с грибной начинкой

  • От теста отрезаем небольшой кусочек, скатываем его в аккуратную колбаску средней толщины.
  • Оставшееся тесто не храните на «свежем воздухе», оно имеет свойство быстро обветриваться, поэтому может загрубеть и на нём появится совершенно не нужная нам сухая корочка.
  • Разрезаем колбаску на небольшие кусочки, раскатываем каждый из них в тонкий (но не прозрачный) пласт. Идеальная толщина каждой тестовой пластины – 2 мм.
  • В середину раскатанного кусочка кладём фарш из грибов и мяса, примерно по 1-1,5 ч.л.
  • Соединяем края пельменей, делая из них аккуратные красивые «пирожки». В случае, если пельмени будут плохо лепиться, можете воспользоваться старым проверенным способом – периодически смачивать руки в холодной воде, а затем снова приступать к процессу лепки.
  • Следующий этап приготовления грибных пельменей – варка. Если вы планируете полученную порцию отправить на хранение в холодильник, то для начала заморозьте эти пельмени, а сами приступайте к лепке следующей порции.

Этап 4: Варим пельмени с фаршем из грибов

  • В кастрюлю наливаем воду (примерно 2/3 от общего объёма кастрюли), ставим ёмкость на огонь, солим её (вода должна получиться чуть солонее, чем требуется по норме), добавляем нарезанный полукольцами лук (1 шт.) и 2 лавровых листа. Можно по вкусу добавить и другие специи, это уже на ваше усмотрение.
  • Даём бульону закипеть, а затем провариваем его в течение 5 минут на умеренном огне.
  • Далее закладываем в бульон первую порцию пельменей с мясом и грибами. Доводим продукт до кипения, т.е. до всплытия пельменей, а затем варим их 5-7 минут на среднем огне.
  • Вынимаем готовые пельмени из кастрюли шумовкой, кладём их в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, а затем перекладываем на тарелку.

Перед подачей заправляем блюдо любым соусом, сметаной или сливочным маслом. Можно дополнительно посыпать угощение мелкорубленой зеленью и молотым перцем.

Секреты приготовления грибных пельменей

Какие грибы лучше использовать для грибной начинки

Для начинки можно использовать грибы не только замороженные или варёные, но и свежие, а также сушёные. Если будете использовать свежие грибы, то начинать готовить начинку нужно не с жарки лука (как в нашем рецепте), а с грибов, причём использовать можно абсолютно любой сорт.

Если будете готовить фарш для пельменей из сухих грибов, то их предварительно (на несколько часов, а то и на всю ночь) нужно замочить в воде. После отмачивания они будут, как свежие.

Как сделать фарш более сочным

Чтобы начинка после варки не получилась «сухой» — можете изначально добавить в фарш (чисто грибной) для пельменей немного перекрученного (не солёного) сала, он придаст продукту сочность и сделает его ещё вкуснее.

Если сало для вас – продукт чересчур калорийный, то его можно заменить репчатым луком. Лук так же, как свинина и сало, делают начинку более сочной. Чем его больше, тем сочнее получается закуска.

Как приготовить пельмени с грибами в духовке

Готовить грибные пельмени можно не только способом варки. Весьма вкусными получаются пельмени в горшочках с грибами и сметаной, запечённые в духовке. Их можно подрумянить сразу после варки, а можно изначально запечь в духовке, например, в виде запеканки. Рецепт её приготовления имеется у нас на сайте.

Есть ещё вариация пельменей с грибным фаршем – это постные пельмени с грибами, которые многим известны под названием «кундюмы». Их готовят не так, как классические пельмени, однако они получаются очень вкусными и действительно особенными.

С рецептом приготовления кундюмов можете ознакомиться на нашем сайте.

В статье мы пошагово рассмотрели, как приготовить вкусные пельмени с грибами. Рецепт этого простого блюда под силу освоить каждой хозяйке. Если вы хотите что-то пикантное и особенное, то закуска из пельменей с грибной начинкой – отличная идея для ужина и, безусловно, праздника. Пробуйте, экспериментируйте – и наслаждайтесь прекрасным горячим угощением всей семьёй.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Источник: tvoi-povarenok.ru

Закуска из грибов с крабовым мясом

НАДО: 200 г крабового мяса (можно крабовых палочек), 2 сваренных вкрутую яйца, 150 г сыра, 500 г шампиньонов, 1 луковица, 2-3 ст . ложки соевого соуса, соль, сок лимона, черный молотый перец, растительное масло, свежая зелень.

ГОТОВИМ: 1. Мелко нарезанный лук поджариваем на растительном масле до прозрачности. Добавляем к нему порезанные шампиньоны и жарим все вместе до готовности. Добавляем соевый соус, черный перец, сок лимона по вкусу. Перемешиваем. 2. Сыр и сваренный вкрутую яйца натираем на крупной терке. Добавляем к ним мелко нарезанное крабовое мясо. Соединяем с грибами и перемешиваем. По желанию, можно добавить в закуску немного майонеза. 3. Подаем на горячих тостах, посыпав рубленной свежей зеленью.

Читайте также

Однажды гостил я в чудесной стране

Страна, о которой идет речь, называется Страной Басков. Там есть город Сан-Себастьян, а в нем — ресторан под названием Takatak Bar

Осенние блюда: вкусные и простые рецепты

На самом захудалом рынке сейчас полно кулинарных сюрпризов, которые обязательно поднимут вам настроение. Предлагаем вам вкусные и простые рецепты осенних блюд

Фета, мята и т. д.

Времена года быстро пролетают. Вот скоро останемся без баклажанов — будем скучать. Давайте по крайней мере сделаем так, чтобы было по чему скучать

Простые и вкусные соусы: Слышу соус из прекрасного далека

С ним можно съесть все, даже газету! Мы, конечно, шутим, но хороший соус действительно оттеняет любое блюдо и делает его вкуснее

Летние супы: 5 простых и вкусных рецептов

На улице жарко и чаще всего обедать не очень-то и хочется, но надо. «Комсомолка» подобрала для своих читателей несколько простых и вкусных рецептов летних супов

Рецепты горячих бутербродов

Горячие бутерброды — одна из самых любимых закусок в каждом доме: быстро, вкусно, а главное — имеет множество вариаций. Предлагаем вам лучшие рецепты этого блюда

Дело о трех лимонах

Новое блюдо от нашего Отчаянного домохозяина. Название заимствованное — лимонный курд, и с этим ничего не поделаешь, так что геополитические шуточки (ну вы поняли?) отложим в сторону.

Кета, да не та

Привезешь с Дальнего Востока рыбы разной, соленой и вяленой, и в первые пару дней дома настоящий праздник (не у тебя, ты-то этой рыбы еще в тех краях наелся, а у домашних и гостей)

Рецепты с лисичками: простые и вкусные блюда

Гурманы, радуйтесь: сезон золотистых лисичек начался! Специально для вас — несколько самых удачных рецептов из ароматных лесных грибов

Рецепты из яблок: что можно готовить каждый день и ни разу не повториться

На исходе августа яблоки самые сочные и вкусные. Предлагаем вам несколько рецептов блюд из яблок, чтобы разнообразить домашнее меню

Есть компании, которые только стремятся производить качественную продукцию и те, кто готов предложить ее вам уже сейчас

ТМ “Помидорка” раскрывает секреты производства

Совсем уж яичная лапша

Этот рецепт — специально для тех, кто никак не решит, что для них вреднее: яйца или мучное. Потому с одинаковыми угрызениями совести едят и то и другое

Между нами тает сыр

Каюсь, про инжир с горгонзолой я уже однажды писал, но вот вернулся на днях к моей любимой летней закуске и понял: не смогу молчать

Знакомьтесь Lipton Tea-Tonics

Вести здоровый образ жизни бывает непросто. Далеко не каждый день в расписании находится время для фитнеса, прогулки или приготовления полезных блюд

Гастрономическое путешествие

— Пицца? — Си! — Хот-дог? — Ю бет! — Ещё «Оливье»? — С большим удовольствием! Почему мы, живя в разных странах, на разных континентах, так любим эти блюда?

Жареным запахло

«Эх, сейчас бы жареной картошки! Если бы только она не была такая жареная. »

Этим маленьким тостом, но с большим чувством.

Ну все, теперь я знаю секрет идеального детского завтрака и вам сейчас расскажу

Легкие летние рецепты: Кандидат наук — и тот над гаспачо плачет!

Итак, начались летние качели: сначала нам было холодно, затем стало жарко. И котлета уже не вызывает аппетита, хочется чего-то легкого, как отпуск в Риме! Или хотя бы как выходные на даче. Поэтому предлагаем вам легкие летние рецепты

Как правильно хранить вино

Что нужно делать, чтобы напиток не испортился

Десять идей романтического завтрака для любимых

Готовим вкусные комплименты по простым рецептам

Возрастная категория сайта 18+

Источник: www.kp.ru

Фуршет
Булочки к чаю выпечка рецепты

Содержание Ингредиенты, которые используются для приготовления булочекПравила приготовления пышной выпечкиРекомендации для начинающих пекарейКак испечь булочкиСекреты непревзойденной хозяйкиСамые быстрые булочкиРецепт простых сладких булочекПотрясающие булочки с фруктовым ароматомБулочки с начинкойПодведем итогиИнгредиенты:Быстрая выпечка к чаю своими рукамиИнгредиентыКак сделать булочки к чаю на скорую рукуБыстрая выпечка к чаю на сковороде пошагово с фотоПончики на …

Фуршет
Рецепты из замороженного слоеного дрожжевого теста с фото пошагово

Содержание Быстрое слоеное дрожжевое тестоИнгредиентыЭтапы приготовленияПроверенные рецепты слоеного дрожжевого тестаВыпечка из домашнего теста с яблокамиСлоеные рулетики с творогомПростые рецепты выпечки из готового тестаПолезные советыСладкие слойки, языки, хворост из слоеного тестаРулетики из готового слоеного тестаСладкая выпечка из готового слоеного теста рецептыЗакусочные пироги и торты, пиццы из готового слоеного тестаСолёные порционные пирожки, …

Фуршет
Пицца с сыром рецепт на слоеном тесте

Содержание Пицца из дрожжевого слоеного теста с колбасой и помидорамиОвощная пицца из бездрожжевого слоёного теста с грибамиПицца «Гавайская» с ананасом и курицейПицца из теста с мясным фаршемПицца в духовке на слоеном тесте с салямиОригинальный рецепт с копчёным лососем и сыром с голубой плесеньюИнгредиенты: Пицца на готовом слоеном тесте — рецепты …